Der Verein Tafel Iserlohn Hemer/Caritas e. V. (CariTasche) ist Mitglied des Dachverbands der Tafeln in Deutschland (Tafel Deutschland e. V.) und hat sich verpflichtet, bei seiner Arbeit die folgenden Grundsätze einzuhalten:
Präambel
Nicht alle Menschen haben ihr täglich Brot – und doch gibt es Lebensmittel im Überfluss. Die Tafeln in Deutschland bemühen sich hier um einen Ausgleich. Ziel der Tafeln ist es, qualitativ einwandfreie Nahrungsmittel, die im Wirtschaftsprozess nicht mehr verwendet werden können, an Menschen in Not zu verteilen.